【礁溪】101年慶生孝親美食綠博之旅．再訪武暖－小美543

武暖，我又來了～

上次來武暖是託了華穗的福氣，這次自己訂位才知道，要吃到武暖還真不簡單
首先，兩個月前就要訂位，而且周末的話要10個人以上才給訂位，好不容易訂到位子，還要先付3000元訂金。其實訂位這些手續都還好，麻煩的是兩個月前的邀約，很容易被忘記，萬一臨時有人不行，要硬湊到10人實在有點困難

【生魚片冷盤】
還記得上次的擺盤，很誇張直接用剖半的魚來當裝飾，這次相較之下驚喜感少很多
鮑魚、生魚片都還是有，新鮮度也都維持水準

【咖哩軟殼蟹沾麵包】
我猜這道菜可能跟生魚片冷盤一樣是基本款，因為這道菜跟上次來時也有
這道咖裡我很喜歡，沾麵包吃很優！

【糖絲沙拉】
可能因為上次來看過糖絲了，這次少了驚喜，不過沙拉還不錯吃

【馬告雞湯】
這道我大推，雞肉煨的超軟嫩入味，而且湯頭濃而不膩
馬告就是山胡椒，之前在復興鄉喝過一次，我很喜歡馬告熬湯的味道，沒想到這次到武暖可以吃到，讚

【散壽司】
配色很漂亮，料也很豐富，有筍子、蟹肉等等

【豬肋排】
豬肋排上次來的時候也有，還是像記憶中的一樣juicy，熟度適中外也保留豬肉的原味
服務生上菜後，會等大家拍完照完才把肋排切開，每個人都會分配到一份

【清蒸石斑魚】
魚的名字忘記了，不過這道也很好吃喔
魚肉很鮮美，不會因為是重口味的紅燒就搶了魚肉的鮮味，另外魚上面還伴有草菇等食材，增添口感的豐富性

【孜然燒蝦】
這道菜的上菜方式很戲劇化，服務生在上菜後會點火變成火焰蝦，有點像是法式的桌邊秀
不過這次的蝦子不夠新鮮，新鮮的蝦子吃起來應該要Q彈有點嚼勁，今天的卻是有點綿綿的

用餐完幾天後，武暖有打電話來問這次的用餐心得，我有特別跟老闆反映蝦子不夠新鮮這件事，畢竟這是無菜單，又採預約制的餐廳，食材的鮮度和份量應該都在店家可控制範圍內，不應該有不新鮮的情況

【野菇翡翠羹】
湯底是用火腿高湯為基底，搭配菠菜泥，是屬於重口味的菜色，但湯底配上草菇及干貝絲，在濃郁的口感中帶了點清爽，好吃
我一向很愛火腿高湯，我最愛的蘇杭餐廳的「砂鍋醃篤鮮」也是金華火腿熬湯而成，這道菜剛好對了我的胃，哈哈

【水果拼盤】
這水果一送上來會讓人捨不得吃呢，因為西瓜切的是有弧度的，感覺就像藝術品，刀工好利害啊

【甜點－藍莓奶酪】
這道甜點和上次一樣，不過個人覺得上次有加碎冰的擺盤更酷，呵～

老實說，第二次來武暖，沒有第一次驚艷，可能因為菜色多有重複；且第一次覺得很厲害的擺盤，第二次看到，新鮮度減少很多
另外，我覺得食材的新鮮度、份量和CP值沒有上次高，好像有稍稍縮水，也許是因為物價飆漲吧！這次還看到老闆貼出自101.7.1起加收5%服務費的公告
雖然武暖真的很棒，但下次來宜蘭，我想我會嚐試其他的無菜單或創意料理餐廳

延伸閱讀
【礁溪】991017美食饗宴－太奢華又太美味的"武暖餐廳"

武暖餐廳（無菜單創意料理，採預約制）
地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號（近宜蘭、壯圍交流道）
電話：03-9306757
傳真：03-9306683
官網：http://www.wnan.tw/

橘之鄉蜜餞形象館
地址：宜蘭市梅州二路33號
電話：03-9285758 傳真：03-9283176
網頁：http://www.agrioz.com.tw/