小美543

天母東路上的「方家小館」，已經在天母地區成立了近30年囉
特色餐點部份，是「絲瓜小籠湯包」，以及上海名菜「沙鍋醃篤鮮」

小籠湯包可以說是江浙菜的名點，餐廳除了維持湯包肉湯飽足、皮薄餡足的特色外，更加入絲瓜、蝦仁調味，讓湯包吃起來更爽口不油膩。

這湯包真的很好吃呀
因為餡料是絲瓜的關係，吃起來非常爽口，蝦仁處理得很脆，吃起來口感一級棒喔


另外那天還點了
蔥爆肉絲、宮保雞丁、熱炒時蔬、紅燒豆腐
蔥爆肉絲也很好吃喔


這次的遺珠之憾：沙鍋腌篤鮮
看到網頁上的介紹，好像非常美味呀

是以大骨熬湯，超過24小時的熬煮時間，將湯頭熬成乳白色，喝起來非常濃郁鮮美，鍋裡同時放置臘肉與白肉，搭配濃郁的湯頭，吃起來更是別有滋味。所以將沙鍋名稱取為「篤鮮」，由於大骨在熬湯時，會發出「篤篤篤」的聲響，熬出來的湯頭又是味美鮮香，才有「篤鮮」之名。這道沙鍋名品，是講究「湯頭」的老饕們，來餐廳消費的必點菜式之一。